ケンズカフェ東京ヘルシーガトーショコラ初監修！魔法のガトーショコラ

KEN'S CAFE TOKYO ケンズカフェ東京

入手困難なガトーショコラ専門店

ヘルシーガトーショコラ初監修

魔法のガトーショコラバレンタインキャンペーン販売期間：2021年1月13日～2月14日

魔法のガトーショコラ1本(280ｇ)バレンタインキャンペーン特別価格5％OFF3,790円（税別・送料別途）

ケンズカフェ東京初監修ヘルシーガトーショコラ「魔法のガトーショコラ麗（URURU）アレンジ

低GIチョコレートサプリメント「魔法のダイエット^®コラーゲンダーク」をたっぷり使ったケンズカフェ東京初監修“罪悪感0(ゼロ)”スイーツ「魔法のガトーショコラ麗（URURU）」誕生。
おこもり需要に応えて全国各地お取り寄せが可能となりました。
濃厚でありながら驚くほどヘルシーという麗（URURU）の魔法をいつでもお楽しみいただけます。

魔法のダイエット^®で100％使用しているバリーカレボー社のプレミアムプロフェッショナルチョコレートは、EUでもトップクラスの食品検査機関にて、試験^※を実施し、GI値が確定しています。
※二重盲検比較クロスオーバ

還元麦芽糖（マルチトール）使用で低カロリー。魔法のダイエット^®は、ヨーロッパを代表する有名ショコラティエに愛されるバリーカレボー社のプレミアムショコラを使用しているためその味は格別で、砂糖不使用でも十分な満足感が得られる高級品です。

「魔法のガトーショコラ麗（URURU）」は、体質による事情や、健康管理を目的とした食生活を取り入れている方にもお召し上がりいただきやすいグルテンフリー。厳選された良質な原材料のみを贅沢に使用し、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。

プロが絶賛する美味しさ！

今回のガトーショコラの凄いところは、こんなに美味しいのに驚くほどヘルシーだというところです。

時代の流れとともに人間の味覚も進化しており、現代人は舌が肥えています。そして、日本は世界屈指の美食大国です。一方で不老不死は人間の永遠のテーマであり、健康寿命を意識する人々が増えたことから、昨今では糖質に配慮した食事が選ばれることも少なくありません。私は、糖質を考えることはもはや、食べ物を作ったり食べたりする上での大前提だと考えています。ガトーショコラの原料であるカカオは、そもそも古代では薬として珍重されていたほど奥が深いもので、私はそこに魅せられたひとりでもあります。

今回の『魔法のガトーショコラ　麗（URURU）』は、現代を生きるお客様の舌を唸らせる確かなクオリティでありながら、健康を意識したお客様にも嬉しい低GIで、砂糖不使用。理想的な生育環境を有する産地で育った良質なカカオから作られるチョコレートは、とにかく香りが素晴らしいため、甘さに頼らずともカカオそのものの存在感が際立ちます。厳選された素材だからこそ出せる芳醇で甘美な風味。上質なカカオの濃厚なコクがしっかり味わえ、満足感が高いにもかかわらず、驚くほどあっさりと後味のキレがよく、食べ始めたらやめられなくなるようなガトーショコラです。

ケンズカフェ東京ヘルシーガトーショコラ初監修：氏家健司

氏家健治氏が98年「ケンズカフェ東京」を新宿御苑前にオープン。
ケンズカフェ東京のガトーショコラは数量限定販売のため、店頭購入の予約は3カ月先まで埋まってしまうことも。数々の受賞歴、メディア出演などまさに名実共に日本トップクラスのガトーショコラ専門店です。

接待の手土産セレクション 2019 特選
食べログスイーツ TOKYO 百名店 2020 選出
食べログスイーツ TOKYO 百名店 2019 選出
食べログスイーツ TOKYO 百名店 2018 選出
食べログスイーツ TOKYO 百名店 2017 選出
TBS「ランク王国」絶対に外さない手土産スイーツおすすめ第１位
Yahoo! JAPAN「日本の定番選定委員会認定厳選スイーツ100選」選定
資生堂「全国ご当地スイーツ総選挙」東京エリア1位
日本ギフト大賞2015 都道府県賞「東京賞」
食べログ『全国人気チョコレート店ランキング』第1位
NHKテレビ総合「首都圏情報ネタドリ！」にて紹介
日本テレビ「バゲット」「嵐にしやがれ」「おしゃれイズム」等で紹介
フジテレビ「ノンストップ！」「ぶらぶらサタデー」にて紹介
TBS「王様のブランチ」「ランク王国」にて紹介
テレビ東京「カンブリア宮殿」「出没！アド街ック天国」にて紹介

原料として使用しているチョコレートは、世界の一流ショコラティエが愛用するプレミアムショコラ。
そのこだわりはいくつもあります。

ガトーショコラのカカオ豆は熱帯雨林地方のカカオ豆生産者たちと、
恒常的に上質のカカオ豆のみを入手できるよう、特別契約を結んでいます。

魔法のガトーショコラ原料のプレミアムショコラ「上質の豆サティスナブルカカオ」収穫

魔法のガトーショコラ原料のプレミアムショコラ「上質の豆サティスナブルカカオ」カカオ豆

使用されているチョコレートはココアバター100%で出来ています。
それは、チョコレートのパリパリ感、本物のチョコレートだけが出せる美しい光沢、そしておいしさを実現します。
植物油脂は一切使っていないのでトランス脂肪酸はゼロです。

天然ブルボンバニラはチョコレートを魅惑的で洗練された香りのおいしさに仕立てあげ、
ダークチョコレートの甘さをきわ立たせます。

通常の製造工程では、カカオニブにしてからローストしますが、今回のチョコレートに使用するカカオは
特別、皮をむかず、豆ごとホールでローストします。
芳醇な香りを追及するために行っている製造工程です。

魔法のガトーショコラ原料のプレミアムショコラ芳醇な香りの秘密「豆ごとホールでロースト」

チョコレート製造時の、カカオ豆ブレンド、カカオ豆ロースト、コンチェ(精錬)のそれぞれのマイスターが、
各担当分野を厳しくチェック。
最後に完成品を知識・経験豊かな3人のマスターマイスターがチェック・協議し、
厳しい基準をクリアした物だけを出荷します。

カカオ豆ブレンド、カカオ豆ロースト、コンチェ（精錬）のそれぞれのマイスターがチェック

今回のガトーショコラは、乳化の工程が本当に大変で、通常の4～5倍の時間がかかるので心が折れかかりましたが、結果的にはこれまでにないくらい大変美味しく仕上がり、とても満足しています。
一般的な全自動ラインの菓子工場では、乳化剤や添加物を入れることで原料を扱いやすくするのですが、食感や味の変化を考え、我々は極力添加しないようにしています。原材料の計量だけでも実は大変な作業ですので、あらかじめ混ざっているものを使用する工場もありますが、我々は厳選された良質な原材料ひとつひとつを丁寧に計量し、全自動の工場では決してできない、手作業でしか作れないものを作っています。今回の自信作、美味しくてヘルシーなガトーショコラを、ひとりでも多くのお客様に食べていただきたいです！